Domaine Saladin

Louis, Annick SALADIN et filles

07700 ST-MARCEL-D’ARDECHE

Tel  : +33 (0)4 75 04 63 20

Fax : +33 (0)4 75 04 63 20

email : domaine.saladin@terroirsassocies.com

Responsable : Marie-Laurence et Elisabeth SALADIN

Appellations exploitées

Appellation Côtes du Rhône et Appellation Côtes du Rhône Villages.

Les produits :

- « Per Ël » : Côtes du Rhône Villages Blanc (40% Clairette Rose, 20% Marsanne, 10% Viognier, 20% Grenache Blanc

  et 10% Bourboulenc) que Louis Saladin a créé pour sa femme. « Pour Elle » en Provençal.

- « Tralala ! »  : Côtes du Rhône Rosé (Rosé de saignée de Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Clairette Rose et Carignan),

  c’est un clin d’œil, un sourire, une blague pour un vin de fête.

- « Loï » : Côtes du Rhône Rouge (70% Grenache, 15% Syrah, 10% Carignan, et 5% Bourboulenc). Louis en provençal, c’est l’âme du       vin, Louis Saladin. C’est aussi Saint-Louis, adversaire du sultan Saladin au cours des croisades du 12^ème siècle

- « Fan dé Lune » : Côtes du Rhône Villages Rouge (40% Mourvèdre, 40% Grenache Noir, 20% Syrah). Appellation née en même

    temps que les filles de Louis Saladin : Marie-Laurence et Elisabeth.

- « Haut Brissan » : Côtes du Rhône Villages Rouge (Vieux Grenaches noirs). Lieu-dit de galets roulés protégés par les clapas,

   les chênes et les châtaigniers.

- « Chaveyron 1422 »  Côtes du Rhône Villages Rouge (85% Syrah-Viognier, 15% Grenache) terroir en mémoire de Raymond Saladin,

  propriétaire en 1422 d’un plantier de vignes au lieu-dit « Chaveyron ».

Historique du Domaine :

Elisabeth et Marie-Laurence  Saladin sont la 21^ème génération d’une famille de vignerons-paysans à Saint Marcel d’Ardèche en Côtes du Rhône. Diplômées d’une école supérieure de commerce et d’une école d’ingénieur en agriculture, elles ont rejoint l’aventure familiale en 2005 après avoir travaillé auprès de vignerons français et étrangers. Les archives témoignent qu’en 1422 leur ancêtre Raymond Saladin achetait une parcelle de vignes à Saint-Marcel-d’Ardèche, lieu-dit Chaveyron. En 1956, leur père Loï et leur oncle Paul travaillaient avec le cheval les vignes familiales du plus haut plateau du village : lieu-dit « Haut-Brissan ». Par choix la famille Saladin poursuit les méthodes ancestrales du travail du sol et les vendanges manuelles. Leur demi-frère Stéphane, diplômé de Sciences Po Lyon a réouvert « Le Mazet » : l’ancien restaurant-terroir de leur mère au cœur des vignes et des chênes truffiers du Domaine.

Le Vignoble :

Superficie: 18 hectares.

Age moyen des vignes : 30 ans. Rendement moyen : 35 hl/ha.

Encépagement :      - pour les blancs :  Viognier, Clairette Rose, Grenache Blanc, Marsanne, Bourboulenc             -

                       - pour les rouges : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault

Terroirs :                 - galets roulés sur les terrasses Villafranchiennes du Rhône

   terroir argilo-calcaire

Production annuelle: 60 000 bouteilles

Moyens de production :

Aucune utilisation de pesticides, insecticides ou désherbants depuis l’origine du domaine. Vendanges exclusivement à la main. La labellisation « Agriculture Biologique » démarre en 2007.

Vinification par « micro-cuvée », terroir par terroir. Vins naturels sans ajout de levures artificielles, tanins ou autres. La cave est enterrée et privilégie le système de gravité dans les cuves béton. Elevage en foudre de chêne.

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Quelques distinctions :

Sélection  Becky Wasserman,   Sélection  Bruno Quenioux au  Lafayette Gourmet,   Sélection  Guide Hachette 2007

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